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海洋功能食品
| ISBN/价格： | 978-7-5670-1815-0:CNY57.50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 海洋功能食品/.王卉主编 |
| 出版发行项： | 青岛:,中国海洋大学出版社:,2019.3 |
| 载体形态项： | 358页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 本教材获海南热带海洋学院教材基金资助 海南热带海洋学院专业提升工程规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材分4个模块, 共10章, 主要阐述了海洋生物活性物质的种类、结构和功能, 海洋功能食品的生物资源, 海洋食品的保健功能及评价方法, 海洋功能食品生产的新技术, 各类海洋功能食品的加工工艺和开发过程。 |
| 并列题名： | Marine functional food eng |
| 题名主题： | 海产品 水产食品 疗效食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 个人名称等同： | 王卉 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190618 |