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减糖烘焙
| ISBN/价格： | 978-7-5578-4482-0:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 减糖烘焙/.彭依莎主编 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2018.10 |
| 载体形态项： | 213页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书将带大家认识一种烘焙的健康制作方法--减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则: 尽可能用全麦粉取代精制面粉; 减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂; 以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂; 添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料, 这样既可满足口欲, 又健康营养, 也希望借由本书向更多人分享健康烘焙的理念。本书精选96款美味健康的低糖低油甜点, 制作时合理控制精制面粉和细砂糖的用量, 教您烤出: 松松软软、入口即化的不发胖蛋糕, 如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕; 柔软绵密、香气扑鼻的低油面包, 如基础面包、特色面包、吐司; 酥酥脆脆、香甜可口的低糖饼干, 如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球; 以及烘焙里精致又美味的特色茶点, 如比萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。本书甜品种类丰富、花样繁多, 更有烘焙达人给你支招烘焙中的常见问题, 爱好烘焙的读者朋友们可依据书中详细的做法描述、步骤图及教学视频, 制作出适合自己的健康又美味的减糖甜点, 好吃不胖, 乐趣盎然。 |
| 题名主题： | 烘焙 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 彭依莎 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20181212 |
| 记录来源： | CN TSG 20191226 |