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牡蛎加工理论与技术
| ISBN/价格： | 978-7-5591-1016-9:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 牡蛎加工理论与技术/.李伟 ... [等] 编著 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2019.1 |
| 载体形态项： | 107页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容是在近十年项目执行过程中所积累的理论研究与技术实践, 通过对牡蛎多糖的提取技术工艺、牡蛎多糖膜分离提取条件、牡蛎多糖工艺流程、牡蛎多糖中试规模制备生产试运行及工艺稳定性研究, 系统总结了牡蛎深加工的实践意义, 力求贴近生产实际, 形成可行的牡蛎多糖制备关键技术。 |
| 并列题名： | Theory and technology of oyster processing eng |
| 题名主题： | 牡蛎科 食品加工 |
| 中图分类： | TS254 |
| 个人名称等同： | 李伟 编著 |
| 个人名称等同： | 佟长青 编著 |
| 个人名称等同： | 金桥 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190416 |
| 记录来源： | CN TSG 20200106 |