ISBN/价格: | 978-7-5184-1765-0:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品卫生学/.纵伟,郑坚强主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.03 |
载体形态项: | 332页:;+26cm |
一般附注: | 中国轻工业“十三五”规划立项教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Food hygiene |
提要文摘: | 本书主要介绍食品卫生学的基本知识,包括食品污染、中毒及其预防措施,以及食品安全性评价和卫生监督管理方法。各章节的内容围绕食品加工过程展开,先后介绍食品原料、食品加工过程、食品消费环节的卫生学问题。 |
并列题名: | Food hygiene eng |
题名主题: | 食品卫生学 教材 |
中图分类: | R15 |
个人名称等同: | 纵伟 主编 |
个人名称等同: | 郑坚强 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20190402 |