| ISBN/价格： | 978-7-5184-1767-4:CNY56.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品质量与安全检测技术/.汪东风，徐莹主编 |
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| 版本项： | 3版 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018.07 |
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| 载体形态项： | 371页:;+24cm |
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| 丛编项： | 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |
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| 一般附注： | “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Detection technology for food quality and safety |
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| 提要文摘： | 本书除介绍一些常规的食品质量与安全实验外，还介绍了一些新的食品质量与安全研究及检测技术。主要内容有检测样品的采集及数据处理、六大营养成分测定、食品添加剂和有害成分检测、食品安全生物检测技术、食品中可能违法添加的非食用物质和可能掺伪成分的检测技术。 |
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| 并列题名： | Detection technology for food quality and safety eng |
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| 题名主题： | 食品安全 食品检验 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | TS207 |
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| 个人名称等同： | 汪东风 主编 |
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| 个人名称等同： | 徐莹 (女) 主编 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20180809 |
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