ISBN/价格: | 978-7-5184-1770-4:CNY52.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品添加剂/.高彦祥主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
载体形态项: | 389页:;+26cm |
一般附注: | 中国轻工业“十三五”规划立项教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Food additives |
提要文摘: | 本书共六章,根据食品添加剂的功能性分类,对食品保存剂、食品色泽调节剂、食品风味添加剂、食品质构改良剂、其他食品添加剂进行分章介绍,重点介绍各种食品添加剂的理化性质、使用方法及应用范围。 |
并列题名: | Food additives eng |
题名主题: | 食品添加剂 教材 |
中图分类: | TS202.3 |
个人名称等同: | 高彦祥 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20190819 |