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食品添加剂
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1770-4:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.高彦祥主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 389页:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划立项教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food additives |
| 提要文摘： | 本书共六章，根据食品添加剂的功能性分类，对食品保存剂、食品色泽调节剂、食品风味添加剂、食品质构改良剂、其他食品添加剂进行分章介绍，重点介绍各种食品添加剂的理化性质、使用方法及应用范围。 |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 教材 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 高彦祥 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190819 |