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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2138-1:CNY180.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.(美) S. Suzanne Nielsen主编/.王永华, 宋丽军, 蓝东明主译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.5 |
| 载体形态项： | 11, 760页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
| 提要文摘： | 《食品分析: 第五版》的特色在于突出了以教学为宗旨, 着重培养学生的综合素质能力, 提高教学效率及学生自学能力, 大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容, 强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强, 本教材加大了食品安全性检测方面的内容, 并加强了仪器分析的比重, 尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。 |
| 并列题名： | Food analysis eng |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 尼尔森 主编 |
| 个人名称次要： | 王永华 主译 |
| 个人名称次要： | 宋丽军 主译 |
| 个人名称次要： | 蓝东明 主译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20191007 |