ISBN/价格: | 978-7-5184-2199-2:CNY52.00 |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 农产品加工工艺学/.秦文,张清主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.07 |
载体形态项: | 323页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 中国轻工业“十三五”规划教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Agricultural product processing technology |
提要文摘: | 本书扩展了杂粮加工和农产品质量控制体系,旨在从农产品质量控制角度学习稻谷制米及米制品加工,小麦制粉及面制品加工,淀粉及淀粉糖加工,植物油制取、精炼及深加工,大豆蛋白及大豆非发酵性制品加工,杂粮加工,果蔬轻度加工,速冻加工,干制与发酵加工等农产品及副产品增值加工工艺,提升学生在农产品加工业领域的知识技能。 |
并列题名: | Agricultural product processing technology eng |
题名主题: | 农产品加工 工艺学 教材 |
中图分类: | S37 |
个人名称等同: | 秦文 主编 |
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个人名称等同: | 张清 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20190724 |