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食品生物化学实验
| ISBN/价格： | 978-7-5643-6455-7:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学实验/.李玉奇，赵慧君，孙永林主编 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2018.9 |
| 载体形态项： | 212页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等院校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分4章，共57个实验。主要介绍了食品生物化学实验须知、生物分子测定实验，详细介绍了食品原料生理生化的各种具体实验过程，并介绍了物质代谢与生物氧化实验。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 李玉奇 主编 |
| 个人名称等同： | 赵慧君 主编 |
| 个人名称等同： | 孙永林 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190805 |