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人乳脂及人乳替代脂
| ISBN/价格： | 978-7-03-054834-4:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 人乳脂及人乳替代脂/.王兴国著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.1 |
| 载体形态项： | 11,376页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | “健康脂质功能与制造”丛书 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Human milk fat and human milk fat substitutes |
| 提要文摘： | 本书以国内和丹麦的400余个母乳样分析为基础，介绍了人乳脂的营养、形态、结构和组成，不同地区、不同国家的人乳脂差异性；本书对人乳替代脂进行定义和分类，并根据180余个市售婴幼儿配方奶粉中脂肪与人乳脂的差异性，结合多指标综合评分法，提出了人乳替代脂的相似性定量评价指标。 |
| 并列题名： | Human milk fat and human milk fat substitutes eng |
| 题名主题： | 母乳 |
| 题名主题： | 婴幼儿 乳粉 |
| 中图分类： | Q492.7 |
| 中图分类： | TS252.51 |
| 个人名称等同： | 王兴国 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20171213 |