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食品毒理学
| ISBN/价格： | 978-7-03-061047-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.单毓娟主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.7 |
| 载体形态项： | 288页:;+图:;+27cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 一般附注： | 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food toxicology |
| 提要文摘： | 本书分为“理论篇”和“实验技术与应用篇”，共十八章，内容包括：食品毒理学基础、食品中可能存在的有毒物质、外源化学物的生物转运、外源化学物的生物转化、外源化学物的毒作用机制等。 |
| 并列题名： | Food toxicology eng |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 单毓娟 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190802 |