书目信息 机读格式(MARC)
食品保藏学
| ISBN/价格： | 978-7-5645-6137-6:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品保藏学/.唐浩国，曾凡坤，郑志主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2019.4 |
| 载体形态项： | 272页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书重点阐述食品保藏的基本原理、设备及工艺，同时融入近年来食品保藏业的热点问题，贯穿工程教育认证专业理念，突出具有工科特色的保藏原理和技术、设备与节能降耗等内容，目的是培养多学科交叉的复合型、创新型人才。 |
| 题名主题： | 食品保鲜 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品贮藏 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 唐浩国 主编 |
| 个人名称等同： | 曾凡坤 主编 |
| 个人名称等同： | 郑志 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190703 |
| 记录来源： | CN OLCC 20200115 |