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酒水服务与酒吧运营
| ISBN/价格： | 978-7-5032-6337-8:CNY49.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒水服务与酒吧运营/.盖艳秋，王伟，童江编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国重点旅游院校“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材依据酒吧的工作任务、工作过程的行动体系，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，打破了原有的具有明显学科化倾向的课程内容的组织形式，重新整合、序化、构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构，贯彻“以典型工作任务为主线，以职业能力为核心”的指导思想，开展项目教学，教学内容的组织与项目工作过程相一致，按照实际的工作过程，分析各阶段所需的知识、能力及对素质的要求，对内容进行有效的整合、优化和重构，从而形成了具体而典型的学习任务。 |
| 题名主题： | 酒吧 商业服务 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 酒吧 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 盖艳秋 编著 |
| 个人名称等同： | 王伟 编著 |
| 个人名称等同： | 童江 编著 |
| 记录来源： | CN 江苏新华 20191108 |
| 记录来源： | CN TSG 20200604 |