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魔芋综合加工利用技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-060615-0:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 魔芋综合加工利用技术/.田云, 周海燕主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.3 |
| 载体形态项： | 235页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 “十三五”国家重点研发计划项目 (2016YFD0400200) “十三五”国家科技支撑计划课题 (2012BAD29B03) 湖南农业大学“双一流”建设项目 (SYL201802002) 资助 |
| 提要文摘： | 本书围绕魔芋综合加工利用方面的研究, 从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了详细的阐述。本书的出版将为我国魔芋种质选育、初级加工和下游精深加工等领域提供重要参考, 也将为促进魔芋加工产业技术升级、实现魔芋高效全值化开发利用、提升行业国际竞争力提供重要指导。 |
| 题名主题： | 芋 加工 |
| 中图分类： | S632.3 |
| 个人名称等同： | 田云 主编 |
| 个人名称等同： | 周海燕 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20191231 |