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酿造经典风格啤酒:80种获奖配方
| ISBN/价格： | 978-7-03-064306-3:CNY138.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酿造经典风格啤酒/.(美)J. 扎伊纳舍夫，(美)J.J. 帕玛著/.董小雷，宋扬，焦坤译 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.3 |
| 载体形态项： | 12,256页:;+图，照片:;+24cm |
| 丛编项： | 啤酒酿造科技译著丛书 |
| 提要文摘： | 本书首先介绍了啤酒各种风格，以及原料（水、麦芽、酒花和酵母）的特点与要求，并在此基础上为读者提供了在世界各大啤酒赛事中获奖的、经典的80种啤酒工艺配方，作者根据啤酒80种配方的难易程度，将它们分成初级风格、中级风格、高级风格三种类型。 |
| 并列题名： | Brewing classic styles eng |
| 题名主题： | 啤酒酿造 配方 |
| 中图分类： | TS262.5 |
| 个人名称等同： | 扎伊纳舍夫 J. (Zainasheff, Jamil) 著 |
| 个人名称等同： | 帕玛 J.J. (Palmer, John J.) 著 |
| 个人名称次要： | 董小雷 译 |
| 个人名称次要： | 宋扬 译 |
| 个人名称次要： | 焦坤 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200312 |