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复合调味料生产工艺与配方
| ISBN/价格： | 978-7-122-35553-9:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 复合调味料生产工艺与配方/.江新业，刘雪妮编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.2 |
| 载体形态项： | 249页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍复合调味料原辅料的特点和应用，以及一些广泛用于汤料、酱料、火锅底料、烧烤食品、炸制食品、方便食品、餐饮菜品的复合调味料的生产工艺和配方。 |
| 题名主题： | 复合调味料 生产工艺 |
| 题名主题： | 复合调味料 配方 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称等同： | 江新业 编著 |
| 个人名称等同： | 刘雪妮 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200305 |