ISBN/价格: | 978-7-03-062750-6:CNY98.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 小浆果果品营养学/.霍俊伟,张妍主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2020.2 |
载体形态项: | 230页:;+24cm |
丛编项: | 现代食品深加工技术丛书 |
提要文摘: | 本书共分为九章,每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。本书首次针对小浆果的生物活性物质及其功效进行了阐述,主要包括蓝莓、树莓、黑穗醋栗、蔓越莓、沙棘、蓝果忍冬和黑果腺肋花楸等特色小浆果。 |
题名主题: | 浆果 食品营养 |
中图分类: | R151.3 |
个人名称等同: | 霍俊伟 主编 |
个人名称等同: | 张妍 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20200319 |