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小浆果果品营养学
| ISBN/价格： | 978-7-03-062750-6:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 小浆果果品营养学/.霍俊伟，张妍主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.2 |
| 载体形态项： | 230页:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分为九章，每章主要从小浆果的营养成分、小浆果的重要生物活性物质、小浆果的生物活性物质与人类重大疾病的防治、小浆果的科学利用等几个方面进行了介绍。本书首次针对小浆果的生物活性物质及其功效进行了阐述，主要包括蓝莓、树莓、黑穗醋栗、蔓越莓、沙棘、蓝果忍冬和黑果腺肋花楸等特色小浆果。 |
| 题名主题： | 浆果 食品营养 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 霍俊伟 主编 |
| 个人名称等同： | 张妍 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200319 |