ISBN/价格: | 978-7-03-063686-7:CNY98.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 茶叶深加工技术/.林智主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2020.3 |
载体形态项: | 12,140页:;+图,照片:;+24cm |
丛编项: | 现代食品深加工技术丛书 |
一般附注: | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
提要文摘: | 本书介绍了茶叶深加工技术,内容包括茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物(茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油)的生产工艺,以及速溶茶与茶浓缩汁、液态茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶染纺织品等茶叶深加工产品的加工技术。 |
题名主题: | 茶叶 加工 |
中图分类: | TS272.4 |
个人名称等同: | 林智 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20200421 |