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恩施市传统发酵食品微生物多样性研究
| ISBN/价格： | 978-7-5643-6876-0:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 恩施市传统发酵食品微生物多样性研究/.湖北文理学院智微园大学生科技服务团编著 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2019.5 |
| 载体形态项： | 189页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 智微园大学生科技服务团“协同育人”系列丛书 |
| 一般附注： | 湖北文理学院“协同育人”专项 湖北文理学院学科建设项目 湖北省第七批博士服务团专题调研项目 |
| 提要文摘： | 本书共分6章，第1章为恩施市发酵肉制品微生物多样性解析，第2章为恩施市发酵蔬菜制品微生物多样性解析，第3章为恩施市腌制蔬菜制品微生物多样性解析，第4章为恩施市发酵酒制品微生物多样性解析，第5章为恩施市发酵豆制品微生物多样性解析，第6章为恩施市传统发酵食品和长寿老人肠道中乳酸菌和双歧杆菌分离株目录。 |
| 题名主题： | 发酵食品 食品微生物 生物多样性 研究 恩施 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 团体名称等同： | 湖北文理学院 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20191014 |
| 记录来源： | CN OLCC 20200629 |