| ISBN/价格： | 978-7-5184-2701-7:CNY74.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 现代食品系统工程学导论/.于秋生主编 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020.1 |
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| 载体形态项： | 10,387页:;+图，照片:;+26cm |
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| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校食品系统工程专业教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Introduction to modern food system engineering |
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| 提要文摘： | 本书共分为十一章，分别为现代食品系统工程学的主要概念、系统工程方法论、运筹学技术在工业工程中的应用、工业区位论——厂址选择、工程物流学——从田头到餐桌、现代食品加工工艺与工程设计基础、信息化与食品智能制造、美学体验、环境安全制约原理、工程技术经济系统以及系统工程方法与哲学思考。 |
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| 并列题名： | Introduction to modern food system engineering eng |
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| 题名主题： | 食品工程 系统工程学 高等学校 教材 |
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| 中图分类： | TS201.1 |
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| 个人名称等同： | 于秋生 主编 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200107 |
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