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食品基本技能检测实训教程
| ISBN/价格： | 978-7-5686-0314-0:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 230000 |
| 题名责任者项： | 食品基本技能检测实训教程/.关海宁，刁小琴主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,哈尔滨:,黑龙江大学出版社:,2018.12 |
| 载体形态项： | 201页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 实践技能课程系列教材 食品药品检验实训教程 |
| 提要文摘： | 本书分食品分析篇、食品化学性质篇以及食品微生物检测篇三大部分，涉及52个实训项目，每个项目依据原料性质、行业归属等分为若干方法，覆盖食品基本营养物质、食品成分性质以及食品卫生检疫等多个层次。 |
| 题名主题： | 食品检验 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 关海宁 主编 |
| 个人名称等同： | 刁小琴 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190925 |
| 记录来源： | CN OLCC 20200713 |