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美食真相:恰到好处的科学料理
| ISBN/价格： | 978-7-302-53076-3:CNY126.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食真相/.(美) 杰夫·波特著/.潘玉琪, 韩澍译 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2019.10 |
| 载体形态项： | x, 450页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 提要文摘： | 这是一本妙趣横生, 让人欲罢不能的美食书。作者是一一个爱吃爱下厨的程序员, 更是一名凡事总爱探个究竞的极客。他通过俏皮、诙谐的语言, 清晰的思路, 从内到外, 抽丝剥茧, 深人探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书, 读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足, 进而激发出自己的才情和创造力, 做出愉人悦己的营养美食。 |
| 并列题名： | Cooking for geeks eng |
| 题名主题： | 饮食营养学 |
| 中图分类： | R155.1 |
| 个人名称等同： | 波特 著 |
| 个人名称次要： | 潘玉琪 译 |
| 个人名称次要： | 韩澍 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20191108 |