ISBN/价格: | 978-7-5116-4493-0:CNY48.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食物营养加工特性与人体膳食健康/.赵爱萍主编 |
出版发行项: | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2019.11 |
载体形态项: | 170页:;+24cm |
提要文摘: | 本书分为四章。第一章为构成人体的七大营养素及其生理作用 (糖类、脂类, 等)。第二章是各类食品原料的营养特性及食品添加剂、调味品概述。第三章是各类食物的加工特性。第四章是日常饮食营养与健康 (酸性食品和碱性食品、植物蛋白和动物蛋白、植物油和动物油等等)。 |
题名主题: | 食品营养 关系 膳食营养 研究 |
中图分类: | R151.4 |
个人名称等同: | 赵爱萍 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20200417 |