ISBN/价格: | 978-7-5655-2208-6:CNY98.00 |
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 全球蛋史/.(英)Diane Toops著/.王鑫源[等]主译 |
出版发行项: | 北京:,中国农业大学出版社:,2019.6 |
载体形态项: | 167页:;+图,照片:;+21cm |
提要文摘: | 本书从以下几个方面展开:引言,有什么比鸡蛋还完美,鸡蛋的历史,无蛋不成佳肴,美式烹饪中的鸡蛋,小心轻放(运输鸡蛋的时候),先有鸡还是先有蛋,从一枚鸡蛋孵化世界,食谱。除了作为食材的特殊性及烹饪中的应用,读者可以感受到无所不在的蛋——绘画、建筑、图书印制、制鞋、童话、音乐、影视等;既可以追寻蛋的前世,或者是整个世界的起源,也可以在今天从新的视角重新认识鸡蛋;不仅仅是阅读者,了解世界各地的人们对于蛋的看法,关于蛋的风俗,还可以成为实践者,将食谱中心仪的食品变为现实。 |
并列题名: | Eggs: a global history eng |
题名主题: | 鸡蛋 普及读物 |
中图分类: | S87 |
个人名称等同: | 图普斯 D. (Toops, Diane) 著 |
个人名称次要: | 王鑫源 主译 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20190812 |
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记录来源: | CN OLCC 20200909 |