| ISBN/价格： | 978-7-5655-2208-6:CNY98.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 全球蛋史/.(英)Diane Toops著/.王鑫源[等]主译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2019.6 |
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| 载体形态项： | 167页:;+图，照片:;+21cm |
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| 提要文摘： | 本书从以下几个方面展开：引言，有什么比鸡蛋还完美，鸡蛋的历史，无蛋不成佳肴，美式烹饪中的鸡蛋，小心轻放（运输鸡蛋的时候），先有鸡还是先有蛋，从一枚鸡蛋孵化世界，食谱。除了作为食材的特殊性及烹饪中的应用，读者可以感受到无所不在的蛋——绘画、建筑、图书印制、制鞋、童话、音乐、影视等；既可以追寻蛋的前世，或者是整个世界的起源，也可以在今天从新的视角重新认识鸡蛋；不仅仅是阅读者，了解世界各地的人们对于蛋的看法，关于蛋的风俗，还可以成为实践者，将食谱中心仪的食品变为现实。 |
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| 并列题名： | Eggs: a global history eng |
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| 题名主题： | 鸡蛋 普及读物 |
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| 中图分类： | S87 |
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| 个人名称等同： | 图普斯 D. (Toops, Diane) 著 |
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| 个人名称次要： | 王鑫源 主译 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190812 |
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| 记录来源： | CN OLCC 20200909 |
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