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《发酵工程》

发酵工程

ISBN/价格:978-7-5622-8657-8:CNY36.00
作品语种:chi
出版国别:CN 420000
题名责任者项:发酵工程/.黄芳一[等]主编
版本项:4版
出版发行项:武汉:,华中师范大学出版社:,2019.8
载体形态项:213页:;+图:;+26cm
一般附注:21世纪高等教育规划教材生物学系列 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
提要文摘:本书共15章,基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发醇工业菌种的选育与保藏、培养基的设计与优化、灭菌与空气除菌、种子扩大培养、发酵工程设备、发醇过程参数检测与控制、发酵产物的提取与精制;技术应用部分分别介绍饮料酒、酱油、有机酸、氨基酸、酶制剂、单细胞蛋白、抗生素、维生素、核酸类药物、糖类药物等发酵产品的生产,重点讲述了生产原料、发酵机制、生产工艺及其关键点控制、下游处理等环节。
题名主题:发酵工程 高等教育 教材
中图分类:TQ92
个人名称等同:黄芳一 主编
记录来源:CN 浙江省新华书店集团公司 20200610
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