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发酵工程
| ISBN/价格： | 978-7-5622-8657-8:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程/.黄芳一[等]主编 |
| 版本项： | 4版 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中师范大学出版社:,2019.8 |
| 载体形态项： | 213页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪高等教育规划教材生物学系列 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共15章，基础理论部分主要介绍发酵工业的基础理论及发展动态、发醇工业菌种的选育与保藏、培养基的设计与优化、灭菌与空气除菌、种子扩大培养、发酵工程设备、发醇过程参数检测与控制、发酵产物的提取与精制；技术应用部分分别介绍饮料酒、酱油、有机酸、氨基酸、酶制剂、单细胞蛋白、抗生素、维生素、核酸类药物、糖类药物等发酵产品的生产，重点讲述了生产原料、发酵机制、生产工艺及其关键点控制、下游处理等环节。 |
| 题名主题： | 发酵工程 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 黄芳一 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200610 |