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马铃薯食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5629-6058-4:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯食品加工技术/.赵玉娟，郝伯为主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2019.8 |
| 载体形态项： | 153页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 马铃薯生产加工丛书 |
| 一般附注： | 内蒙古自治区优质校建设成果精品教材 |
| 提要文摘： | 本书共分四部分，第一部分讲述马铃薯的加工特性与贮藏特点，第二部分讲述各类与马铃薯相关的食品加工技术，第三部分讲述马铃薯制糖技术，第四部分讲述食用马铃薯产品的质量控制。 |
| 题名主题： | 马铃薯 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 赵玉娟 主编 |
| 个人名称等同： | 郝伯为 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190910 |