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和食之美:器物与摆盘的艺术
| ISBN/价格： | 978-7-5680-5311-2:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 和食之美/.(日)畑耕一郎著/.日本辻调理师专门学校主编/.陆晨悦译 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2019.8 |
| 载体形态项： | 170页:;+彩照:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书由“食器的基础知识”“摆盘的基础知识”“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。在“食器的基础知识”中，作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的专业用语、产地、制作方法和形式，同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中，介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法，如“平盛”“杉盛”“散盛”等等。“每月料理摆盘”介绍了1月至12月的季节性料理建议及其使用的食器，并用清晰的大图展现了□终呈现的时令料理。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 畑耕一郎 著 |
| 个人名称次要： | 陆晨悦 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190812 |