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食品安全学
| ISBN/价格： | 978-7-5645-6819-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品安全学/.曾绍校，宁喜斌，黄现青主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 216页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 |
| 一般附注： | 工程教育及新工科理念建设规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。 |
| 题名主题： | 食品安全 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 曾绍校 主编 |
| 个人名称等同： | 宁喜斌 主编 |
| 个人名称等同： | 黄现青 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200420 |