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纳豆与纳豆激酶
| ISBN/价格： | 978-7-03-063950-9:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 纳豆与纳豆激酶/.高秀丽主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.2 |
| 载体形态项： | 227页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书叙述了纳豆和纳豆激酶的历史渊源、发展现状、生产工艺、活性物质、质量研究、药理作用、产品开发与应用; 另外, 对于纳豆菌的分离、筛选及鉴定、基本特性、DNA测序、工程菌的构建、菌种优化、纳豆菌的生物活性及应用也做了综述。 |
| 题名主题： | 大豆 食品营养 研究 |
| 题名主题： | 纳豆 激酶 研究 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | Q555 |
| 个人名称等同： | 高秀丽 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200421 |