ISBN/价格: | 978-7-03-063950-9:CNY98.00 |
---|---|
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 纳豆与纳豆激酶/.高秀丽主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2020.2 |
载体形态项: | 227页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书叙述了纳豆和纳豆激酶的历史渊源、发展现状、生产工艺、活性物质、质量研究、药理作用、产品开发与应用; 另外, 对于纳豆菌的分离、筛选及鉴定、基本特性、DNA测序、工程菌的构建、菌种优化、纳豆菌的生物活性及应用也做了综述。 |
题名主题: | 大豆 食品营养 研究 |
题名主题: | 纳豆 激酶 研究 |
中图分类: | R151.3 |
中图分类: | Q555 |
个人名称等同: | 高秀丽 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20200421 |