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食品分析实验
| ISBN/价格： | 978-7-309-14914-2:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食品分析实验/.姜咸彪主编 |
| 出版发行项： | 上海:,复旦大学出版社:,2020.5 |
| 载体形态项： | 119页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 复旦卓越.应用型教材 |
| 提要文摘： | 《食品分析实验》是为食品专业打造的一门综合性专业实验教材, 该门课程包括食品物理特性测定、食品中营养成分的测定、食品中添加剂含量的测定、食品中重金属含量的测定和食品中农药残留的测定等。教学目标是使学生掌握食品分析实验的科学实验方法和基本操作技能, 提高学生分析问题和解决问题的能力以及实际动手能力, 对学生的综合食品分析技能的培养与提高有较好的辅助作用。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 姜咸彪 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200619 |