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马铃薯产品综合开发研究
| ISBN/价格： | 978-7-5643-7171-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯产品综合开发研究/.吴笛著 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2019.9 |
| 载体形态项： | 142页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书是作者长期从事马铃薯深加工研究工作的总结、分析和思考, 主要内容包括马铃薯深加工的意义、马铃薯全粉加工、马铃薯面制主食的加工工艺研究、马铃薯白酒酿制、马铃薯皮渣的资源化利用等, 对马铃薯主粮化的实现、马铃薯产品的加工与推广具有较强的指导意义。 |
| 题名主题： | 马铃薯 食品加工 研究 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 吴笛 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200102 |