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《发酵工艺学实验》

发酵工艺学实验

ISBN/价格:978-7-03-062711-7:CNY49.00
作品语种:chi
出版国别:CN 110000
题名责任者项:发酵工艺学实验/.余晓红 ... [等] 编
出版发行项:北京:,科学出版社:,2019.12
载体形态项:159页:;+图:;+26cm
提要文摘:本教材共分两个部分, 第一部分为基础篇, 主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法; 第二部分主要为发酵工艺实例, 包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定, 有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。
题名主题:发酵 生产工艺 实验 高等学校 教材
中图分类:TQ920.6
个人名称等同:余晓红 编
个人名称等同:彭英云 编
个人名称等同:李凤伟 编
记录来源:CN 湖北三新 20191127
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