ISBN/价格: | 978-7-03-062711-7:CNY49.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 发酵工艺学实验/.余晓红 ... [等] 编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2019.12 |
载体形态项: | 159页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本教材共分两个部分, 第一部分为基础篇, 主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法; 第二部分主要为发酵工艺实例, 包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定, 有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。 |
题名主题: | 发酵 生产工艺 实验 高等学校 教材 |
中图分类: | TQ920.6 |
个人名称等同: | 余晓红 编 |
个人名称等同: | 彭英云 编 |
个人名称等同: | 李凤伟 编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20191127 |