书目信息 机读格式(MARC)
酸食志
| ISBN/价格： | 978-7-5596-3980-6:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酸食志/.要云著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2020.4 |
| 载体形态项： | 243页:;+图 (部分彩图):;+19cm |
| 提要文摘： | 中国人对饮食的口味, 常以“五味”概括, 酸甜苦辣咸。而“酸”是一个极其特殊的角色, 可与各种味道复合, 不同人群的饮食习惯不同, 但普遍都能接受酸食。三十年来, 老食客要云尝遍大江南北, 吃到了北方的酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶, 也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸, 将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成清爽平易的文字, 一一记录。本书探究了中国的酸食历史, 解构了中华民族的酸食地图, 也奉上了诸多令人分泌唾液酸味食谱。 一方水土养一方人, 一方美食培植一方人的味蕾。试着品一道酸, 品一品那蕴于其间的生活况味。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 要云 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200505 |