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功能性食品
| ISBN/价格： | 978-7-122-35448-8:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品/.钟耀广主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.4 |
| 载体形态项： | 368页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 功能性食品被誉为“21世纪的食品”, 是当今世界研究的热点。《功能性食品》 (第二版) 从教学、科研和生产实际出发, 论述功能活性成分, 阐述各类功能性食品, 并介绍功能食品的评价、管理、配方、加工及检测技术。《功能性食品》 (第二版) 既具有一定的理论性, 又具有较强的实践性。 |
| 题名主题： | 疗效食品 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 钟耀广 主编 |
| 个人名称次要： | 陈林林 参编 |
| 个人名称次要： | 陈树兴 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200513 |