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食品微生物学实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-35971-1:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学实验技术/.李秀婷主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.5 |
| 载体形态项： | 197页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科技系列 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括两大部分共79个实验: 第一部分内容涉及无菌概念及无菌操作技术、培养基的制备与灭菌、显微镜及显微技术、微生物的染色和形态及结构观察、微生物的纯培养、微生物数量的测定、环境因素对微生物生长的影响、微生物对含碳化合物的分解和利用、微生物对含氮化合物的分解和利用、微生物基因突变及基因转移、微生物的菌种保藏和复壮及育种技术、分子微生物学基础技术操作、免疫学技术等; 第二部分内容涵盖食品中菌落总数、大肠菌群、菌相变化、酒酿制作、产酶菌株、环境中的微生物检测等。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 李秀婷 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200513 |