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食品微生物学检验
| ISBN/价格： | 978-7-122-36022-9:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学检验/.周建新, 焦凌霞主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.4 |
| 载体形态项： | 190页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 |
| 提要文摘： | 本书分为上、下两篇, 上篇主要介绍微生物学基础实验, 作为进行食品微生物学检验的基础, 包括镜检技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术、菌种保藏技术等。下篇以国家最新的食品安全标准为准, 安排了相应的细菌学、真菌学检验, 食品生产用水和环境的微生物检测, 以及食品微生物的快速检测等实验。全书共计四十六个实验, 力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合, 使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。 |
| 题名主题： | 食品微生物 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.4 |
| 个人名称等同： | 周建新 主编 |
| 个人名称等同： | 焦凌霞 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200513 |