ISBN/价格: | 978-7-122-36022-9:CNY35.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品微生物学检验/.周建新, 焦凌霞主编 |
版本项: | 第2版 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2020.4 |
载体形态项: | 190页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 |
提要文摘: | 本书分为上、下两篇, 上篇主要介绍微生物学基础实验, 作为进行食品微生物学检验的基础, 包括镜检技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术、菌种保藏技术等。下篇以国家最新的食品安全标准为准, 安排了相应的细菌学、真菌学检验, 食品生产用水和环境的微生物检测, 以及食品微生物的快速检测等实验。全书共计四十六个实验, 力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合, 使读者对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。 |
题名主题: | 食品微生物 食品检验 高等学校 教材 |
中图分类: | TS207.4 |
个人名称等同: | 周建新 主编 |
个人名称等同: | 焦凌霞 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20200513 |