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木薯及其食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-109-26171-6:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 木薯及其食品加工技术/.张振文, 李开绵主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2019.11 |
| 载体形态项： | 136页, [32] 页图版:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了木薯的生物学特征、木薯加工的基础知识、木薯国内外食品、非烘烤类木薯加工食品、烘烤类木薯加工食品、木薯菜肴等方面的内容。附有170多幅木薯食品的彩色图片。 |
| 题名主题： | 木薯 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 张振文 主编 |
| 个人名称等同： | 李开绵 主编 |
| 个人名称次要： | 韦卓文 参编 |
| 个人名称次要： | 申章佑 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200814 |