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泡菜制作一本通
| ISBN/价格： | 978-7-122-35831-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 泡菜制作一本通/.曾洁, 高海燕, 穆静主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.2 |
| 载体形态项： | 215页:;+21cm |
| 提要文摘： | 《泡菜制作一本通》主要介绍了泡菜生产中常用原辅料的品种及特点、加工原理、调味与保脆、加工工艺与配方、操作要点、质量控制等内容, 具有较强的实用性。 |
| 题名主题： | 泡菜 蔬菜加工 |
| 中图分类： | TS255.54 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 个人名称等同： | 高海燕 主编 |
| 个人名称等同： | 穆静 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200518 |