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现代食品加工工艺及新技术的应用探究
| ISBN/价格： | 978-7-5221-0116-3:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品加工工艺及新技术的应用探究/.卢智，常乐著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国原子能出版社:,2020.3 |
| 载体形态项： | 209页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。 |
| 题名主题： | 食品加工 生产工艺 研究 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 卢智 著 |
| 个人名称等同： | 常乐 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200421 |