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食品与发酵分析实验
| ISBN/价格： | 978-7-5578-6115-5:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 食品与发酵分析实验/.田晓菊主编 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2020.3 |
| 载体形态项： | 199页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括分析实验的基础知识、食品感官检验实验、物理检验实验、营养成分的测定、有害物质的检测、食品添加剂的检测、发酵产品的检测等。 |
| 题名主题： | 食品 发酵 实验 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 田晓菊 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200421 |