| ISBN/价格： | 978-7-03-065265-2:CNY238.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 施普林格气味手册/.(德) 安德莉亚·比特纳主编/.王凯 ... [等] 译 |
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| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020.6 |
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| 载体形态项： | xx, 494-966页, [6] 页图版:;+图 (部分彩图), 地图:;+27cm |
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| 提要文摘： | 本套书 (上、中、下三册) 根据原著2017版翻译, 分别从气味分子特征及其合成路径、食品和风味、气味分析及感官评价、气味感知和生理效应、气味感知的心理-生理特征、人体气味及其对沟通和行为的影响、语言与文化中的气味等方面对气味和气味物质进行了较全面的介绍。本册内容共计26章, 主要阐述了人体嗅觉生理结构和感知机制、气味生理效应、气味感知的生理心理研究、人体气味化学分析、信号交流和行为影响等内容。 |
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| 并列题名： | Springer handbook of odor eng |
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| 题名主题： | 气味 手册 |
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| 中图分类： | TS207.3 |
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| 个人名称等同： | 比特纳 主编 |
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| 个人名称次要： | 王凯 译 |
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| 个人名称次要： | 蒋举兴 译 |
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| 记录来源： | CN 湖北三新 20200919 |
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