书目信息 机读格式(MARC)
果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺
| ISBN/价格： | 978-7-122-35673-4:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺/.郭玉明, 崔清亮, 郝新生等著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 272页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域, 阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用, 低能耗真空冷冻干燥新技术, 果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。所讲技术处于新技术应用基础研究前沿, 具有一定的先进性。主要内容包括: 高压脉冲电场与真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用、果蔬真空冷冻干燥加工工艺研究、果蔬高压脉冲电场预处理参数优化与作用机理研究、高压脉冲电场预处理对果蔬冻干加工过程的影响、果蔬介电特性的研究与应用、高压脉冲电场对果蔬生物力学性质的影响、高压脉冲电场对果蔬品质的影响。 |
| 题名主题： | 脉冲电流 预处理 影响 果蔬加工 研究 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 郭玉明 著 |
| 个人名称等同： | 崔清亮 著 |
| 个人名称等同： | 郝新生 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20200610 |