ISBN/价格: | 978-7-01-021025-4:CNY70.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 中华传统食养智慧的解读与评价/.张炳文主编 |
出版发行项: | 北京:,人民出版社:,2020.5 |
载体形态项: | 368页:;+23cm |
提要文摘: | 本书总结国内外的相关研究成果,对中华传统食养智慧(食学文化、传统食品、经典专著等)的内涵与价值进行科学评价与文化解读。科学评价主要围绕中医食疗学、营养科学、活性成分研究以及与人体健康的关系、独特的加工技艺、原料选配等方面展开;文化解读主要针对传统食文化资源的历史渊源,汇集挖掘相关的名人轶事、诗词歌赋、传说故事等。 |
题名主题: | 饮食 文化 中国 |
中图分类: | TS971.2 |
个人名称等同: | 张炳文 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20200612 |
记录来源: | CN OLCC 20201112 |