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不生不熟:发酵食物的文明史
| ISBN/价格： | 978-7-108-06494-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 不生不熟/.(法)玛丽－克莱尔·弗雷德里克著/.冷碧莹译 |
| 出版发行项： | 北京:,生活·读书·新知三联书店:,2020.6 |
| 载体形态项： | 17,307页:;+图，照片:;+23cm |
| 丛编项： | 新知文库 |
| 相关题名附注： | 封面法文题名：Ni cru ni cuits： histoire et civilisation de ipaliment fermenté |
| 提要文摘： | 本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。内容包括：开始就是酵母、社会的酵母、文化的酵母、传播的酵母、人类的酵母等。 |
| 并列题名： | Ni cru ni cuits fre |
| 题名主题： | 发酵食品 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 弗雷德里克 玛丽－克莱尔 (Frederic, Marie-Claire) 著 |
| 个人名称次要： | 冷碧莹 译 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200611 |