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牛奶重要营养品质的形成与调控
| ISBN/价格： | 978-7-109-26404-5:CNY158.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 牛奶重要营养品质的形成与调控/.王加启主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 208页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”国家重点图书出版规划项目 当代动物营养与饲料科学精品专著 国家出版基金项目 |
| 提要文摘： | 本书介绍了牛奶重要营养品质形成与调控的机理，共分十章。内容包括牛奶重要营养品质的研究意义与研究进展、乳成分前体物的生成与利用规律、代谢异常产物对牛奶品质的影响、两个基因组调控牛奶品质机制及热应激对牛奶品质的影响等。 |
| 题名主题： | 牛奶 食品营养 |
| 中图分类： | TS252 |
| 个人名称等同： | 王加启 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200624 |