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酒体设计实战技术精华
| ISBN/价格： | 978-7-122-36639-9:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒体设计实战技术精华/.张金修著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2020.8 |
| 载体形态项： | 214页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了白酒的类型和流派、影响白酒风格的因素、白酒风味物质的产生及异杂味的防控措施、白酒中微量成分对酒体风格的影响、品评与酒体设计的关系、白酒勾调技术、酒体设计的思路和方法、新型白酒的酒体设计与勾调技术、中国传统白酒酿造技艺口诀等。 |
| 题名主题： | 白酒 酿造 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 张金修 著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200630 |