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中国馔食文化
| ISBN/价格： | 7-5325-2771-9:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi. |
| 出版国别： | CN 310000. |
| 题名责任者项： | 中国馔食文化/.陈诏著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海古籍出版社:,2001. |
| 载体形态项： | 199页:;+图:;+21cm. |
| 丛编项： | 中国生活文化丛书. |
| 提要文摘： | “民以食为天”的观念在我国根深蒂固，使我国不仅有着饮食文化典籍的丰富积存，而且使烹饪成为一门高超的技艺，创造出无以伦比的精美佳肴，享誉世界。本书介绍中华美食源流，广涉典章制度、组织机构，礼仪风俗，尤重名厨技艺、菜系流派、各民族饮食特色、历代名菜名点及其在现今世界的崇高地位和广泛影响。书中不时插入名人轶事、市井奇闻，读来生动而富趣味。本书可供了解中华民族饮食文化的发展概况，对饮食行业乃至普通家庭菜肴烹饪也极有参考借鉴价值。 |
| 题名主题： | 饮食文化 中国. |
| 中图分类： | TS971 |
| 记录来源： | CN WYXH 20010807. |
| 电子图书： | http://211.83.192.212/bookhtm/rcount.asp?ssnum=10405459 |