书目信息 机读格式(MARC)
饭店餐饮管理
| ISBN/价格： | 978-7-81082-941-0:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饭店餐饮管理/.王天佑著 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,北京交通大学出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 10,285页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：菜单与酒单筹划与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水经营管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等。 |
| 并列题名： | Food & beverage opera tion in hotel eng |
| 题名主题： | 旅游饭店 饮食 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 王天佑 著 |
| 电子图书： | http://202.106.125.14/Usp/apabi_usp/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m%2e20070914%2dm016%2dw011%2d127 |
| 电子图书： | http://login.nlc.gov.cn/niMingLogin.action |