书目信息 机读格式(MARC)
西点工艺
| ISBN/价格： | 978-7-5180-6217-1:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 西点工艺/.陈霞主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2019.12 |
| 载体形态项： | 407页:;+图，照片:;+24cm |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目 |
| 提要文摘： | 本书介绍西点烘焙知识的同时，强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺，重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。 |
| 题名主题： | 西点 制作 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 陈霞 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20200109 |