ISBN/价格: | 978-7-5180-6217-1:CNY49.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 西点工艺/.陈霞主编 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2019.12 |
载体形态项: | 407页:;+图,照片:;+24cm |
一般附注: | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目 |
提要文摘: | 本书介绍西点烘焙知识的同时,强调了西点烘焙的艺术性。让读者理解并掌握西点烘焙的基础理论和制作工艺,重点解决西点制作中的“怎么做”和“为什么这样做”的问题。 |
题名主题: | 西点 制作 高等教育 教材 |
中图分类: | TS213.2 |
个人名称等同: | 陈霞 主编 |
记录来源: | CN 浙江省新华书店集团公司 20200109 |