书目信息 机读格式(MARC)
马铃薯简史,中国主粮
| ISBN/价格： | 978-7-109-26997-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯简史/.陈萌山 ... [等] 著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2020.8 |
| 载体形态项： | 315页, [1] 叶图版:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果 |
| 提要文摘： | 本书与《马铃薯简史 全球食物》一书组成系列, 两书全面介绍马铃薯的历史文化及被人发现和利用、传播的过程。本册内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间, 马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状, 比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势, 我国主要的马铃薯品种、种植区域, 马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变, 马铃薯主粮品种的开发、生产, 马铃薯主粮的营养和健康作用, 地方风味化的马铃薯主食开发, 以及马铃薯主粮化的发展前景等。 |
| 题名主题： | 马铃薯 产业发展 研究 中国 |
| 题名主题： | 马铃薯 食品营养 研究 |
| 中图分类： | F316.11 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 陈萌山 著 |
| 个人名称等同： | 孙君茂 著 |
| 个人名称等同： | 郭燕枝 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20201023 |